Necə

Mükəmməl kruvasan necə hazırlanır

Mükəmməl kruvasan necə hazırlanır

Xəmir maddələrini birləşdirin və bir yerə gələnə qədər 3 dəqiqə yoğurun. Çox gluten inkişafını istəmirsiniz, yoxsa laminasiya mərhələsində formalaşdırmaq çətin olacaq.

Xəmiri bir yerə gətirmək üçün nəm maddələr əlavə olunur. Mətbəxinizdəki rütubətə görə az-çox ehtiyacınız ola bilər.

Xəmiri topdan çox bir disk şəklində düzəldin və unlu bir təbəqəyə qoyun. Bu, sonradan yuvarlanmanı asanlaşdıracaqdır. Yemək plyonkası ilə örtün və soyudmaq üçün gecə soyuducuya qoyun.

Soyuducudan soyuducu kərə yağını uzunluğu 1.25sm qalınlığında plitələrə kəsin. Təxminən 15x15 sm kvadrat təşkil etmək üçün mumlu kağıza düzün. Mum kağızla örtün və 19x19 sm-ə qədər oklada vurun

Kərə yağı kənarlarını düzəldin / düzəldin və naxışları kvadratın üstünə qoyun. İndi 17x17sm olduqda son kvadrata sahib olana qədər yenidən yüngülcə vurun.

Kağıza bükün və kərə yağı plitəsini lazım olana qədər soyudun

Xəmir diskini 26x26 sm ölçüdə bir kvadrat halına gətirin. Qalınlığı bərabər almağa çalışın

Kərə yağı plitəsini xəmirin üstünə 45 dərəcə bir bucaq qoyun ki, küncləri biri sizə baxsın.

Kərə yağı üzərinə xəmir qapağını qatlayın, xəmirin nöqtəsi kərə yağı plitəsinin mərkəzinə çatır. Qalan 3 tərəflə eyni şeyi edin. Dikişləri möhürləmək üçün xəmiri xurma ilə yumşaq bir şəkildə düzəldin

Yüngül unlanmış bir səthdə xəmir və möhürlənmiş kərə yağı 20x60 sm düzbucaqlı düzəldənə qədər uzanır. Mərkəzdən kənarlara doğru yuvarlanmağa başlayın. Genişləndirmək əvəzinə uzanmağa diqqət yetirin

Xəmir məktub stilini qatlayın

Artıq xəmirdəki qatların başlanğıcını aydın şəkildə görməlisiniz! Yaxşı başlanğıc :-)

Xəmiri qida filminə bükün və soyuducuda 30 dəqiqə saxlayın. Yuvarlamayı və qatlamağı iki dəfə təkrarlayın (cəmi 27 təbəqə ilə bitən). Hər dəfə 20x60sm düzbucaqlı ilə bitir.

Xəmiri unlu bir səthə 110 santimetrə qədər uzatın. Xəmir müqavimət göstərirsə və ya geri çəkilirsə, üçdə birinə bükün və yenidən soyuducuda 10-20 dəqiqə saxlayın. Bu, formalaşma mərhələsində büzülməni dayandıracaqdır

Bir pizza kəsici ilə kənarları kəsin. 100 sm uzunluğunda bir xəmir qalmalısınız. (son hissələrini ehtiyata qoyun, mərkəzə bir parça tünd şokolad qoyub yuvarlanaraq ağrılı şokolad yaradın!)

Xəmirin uzunluğu boyunca 12,5 sm yarıqları ölçün və bu nöqtələrdə kəsib düzbucaqlı düzəldin. Sonra üçbucaqlar yaratmaq üçün çapraz kəsin.

Üçbucaqların hər birinin əsasını yarıq edin

Fırına qoymadan əvvəl xəmirin təxminən 30-40 dəqiqə sübut olunmasına icazə verin. Əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılıb. Qəhvəyi olana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin. Sonra bir az soyumağa icazə verin.

Fransada aypara şəklində hazırlanmış kruvasan kərə yağı ilə hazırlanır. Ənənəvi olaraq marqarinlə hazırlanmış düz kruvasan.

Bu kərə yağı kruvasanlarını da dondurmaq olar. (Forma verdikdən sonra). İstədiyiniz gecə dondurucu varsa, onları çıxarın və əriməyə və qalxmağa qoyun. Sonra əvvəllər təsvir olunduğu kimi bişirin. Zövq alın !!!


Videoya baxın: Ev usulu Kruvasan resepti esl kruvasan dadinda Kruvasan nece hazirlanir (Iyul 2021).