Necə

Yeon-ip ju (lotus makgeoli) necə hazırlanır

Yeon-ip ju (lotus makgeoli) necə hazırlanır

Makgeoli mayası və suyu hazırlayın. Dəyişənliyi azaldın və bakteriya ilə çirklənmənin qarşısını alın, əvvəlcə suyu qaynatın və soyuduqdan sonra istifadə edin. Hər ikisini qarışdırın və bir saat saxlayın.

Şirin düyüləri yaxşıca yuyun və düyüləri ən azı üç saat suda saxlayın. Daha sonra suyu seive vasitəsilə boşaltın və bir saat buraxın. Və sonra, buxarlandırın!

Buxarlanmış düyü soyusun. Və sonra hazırlanmış maya ilə qarışdırın. Qarışdırarkən düyü əzməyin. Qarışıqları qayğısızlıqla lotus yarpağına qoyun.

Qarışığı lotus yarpağı ilə sarın. Və düyü samanı ilə bağlayın.

Fermentasiya edən canlı lotusdan istifadə edin. Hazırlanmış birini şəkil kimi bükün və lotus yarpağını bambukla düzəldin.

Üç gün fermentləşdirin. İdeal fermentasiya temperaturu səbəbindən Koreyadakı sentyabr ayının əvvəlləri lotus yarpağı makgeoli bu şəkildə bişirmək üçün yeganə zamandır.

Üç gün sonra, təmizlənmiş parça ilə yarpaq içərisində lotus yarpağı və filtr qarışığını açın.

İndi lotus yarpağı makgeoli verməyə hazırdır. Necedir Şirin və meyvəli! Ümid edirəm sınamaq! :)


Videoya baxın: K-Food Korean street food, makgeolli liquor bread making. (Avqust 2021).