Necə

Blodgett hidroveksiyasında sous vide barbekü qanadlarını necə bişirmək olar

Blodgett hidroveksiyasında sous vide barbekü qanadlarını necə bişirmək olar

Toyuq qanadlarını artıq mayeni çıxarmaq üçün qaba köçürün

Qırılma qanadları və uçları çıxarın

Tamamilə isti sous əlavə edin

Təcrübəli duzu əlavə edin

Qanadları tək səviyyə ilə vakuum torbaya köçürün və təlimat əsasında vakuum maşınına qoyun

Mühürün etibarlı olduğundan və vakuma tam çatdığından əmin olun

Hydrovection sobasını Hydro mode 152F-də beş saat fan sürətinə zərifliklə quraşdırın

Rütubət səviyyəsini% 80 olaraq təyin edin

Vakumlu möhürlənmiş torbaları delikli təbəqənin üstünə qoyun

Blodgett Hydrovection-a qoyun və start düyməsini basın

Blodgett Hydrovection Fırınından çəkməyə hazır beş saatlıq bitmiş vide video qanadları

Maye şəklində kollagen və jelatin parçalanır

Dərhal sərinləmək üçün dərhal buz banyosuna köçürün

Daxili temperatur 37F və ya daha aşağı olduqda soyuducuya beş gün təhlükəsiz qalmaq üçün köçürün

Torbanı soyuducudan çəkin, jelatin / yağı mayeləşdirmək üçün isti suyun altında işləyin və sous üçün tavaya tökün. Torbadan boş qalan qanadlar.

Qalan mayeni qanadlardan tamamilə atın

1 / 4C quru ovuşdurmağı Zip Lock torbasına soyuducuda 30 dəqiqə qoyulmuş sarsıntı ilə qoyun.

Quru sürtünmə örtüklü qanadları təbəqə ilə örtülmüş qızartma qabına düzün

Gecə boyunca taxta çiplərini islatın

Çipləri Blodgett Flavour Smoking qutusuna qoyun

Qapağı qoruyun

Blodgett Flavour Siqaret çəkən istilik sayğacını 30 dəqə qoyun

Blodgett Ləzzət Siqaret çəkəni Hydrovection-a qoyun ki, tüstü 5 dəqiqə aktivləşsin

Fırını 25 dəqiqəlik fan sürəti üçün Hydro Mode temperaturu 365F olaraq təyin edin

Rütubəti 20% -ə qoyun

Quru ovuşdurulmuş qanadları Hydrovection pres başlanğıcına qoyun

Hisə verilmiş qanadları 15 dəqiqə dondurucuya qoyun, son mərhələ üçün 24 saata qədər soyuducuya köçürün

Hydrovection-u sərinləyin və Blodgett HV-100 İstifadəçi Təlimatında göstərildiyi kimi tamamilə təmizlənmiş tüstü / yağı növbəti istifadədən əvvəl müvafiq yağ / təmizləyici ilə uyğunlaşdırın.

Fırının növbəti istifadəyə hazır olmasını təmin etmək üçün bütün qalıq təmizləyiciləri tamamilə yuyun

Yüksək və açıq havalandırmada 6 dəqiqəlik fan sürəti üçün 460F quru rejim temperaturu qoyun

Rütubəti 0% -ə qoyun

Soyudulmuş qanadları qaba qoyun və sous ilə örtün

Son addım üçün sous örtüklü qanadları təbəqə ilə örtülmüş qovurma rafına qoyun. Fırına qoyun və start düyməsini basın

Xırtıldayan, dumanlı, ət hər dəfə sümük yaxşılığından düşər. Zövq alın


Videoya baxın: Rock n Roll Piano Man (Iyun 2021).