Necə

30 dəqiqəlik mozzarella necə hazırlanır

30 dəqiqəlik mozzarella necə hazırlanır

Mozzarella hazırlamağa başlamazdan əvvəl əllərinizi sabun və su ilə yuyun.

Süd qazana qoyun.

Qızdırılan südə 1/8 çay qaşığı Kalsium xlorid əlavə edib qarışdırın.

İstilik 32 dərəcə olduqda. 1/4 demineralizə olunmuş suda seyreltilmiş Rennet Tabletin yarısından yarısına əlavə edin və qızdırılan südün içinə yavaşca qarışdırın.

Qazanı ocaqdan götürün və dəsti beş ilə on dəqiqə saxlayın və ya açıq bir fasiləyə qədər. Bu zaman kəsmiklər əmələ gəlməyə başlayacaq və qabın kənarından kiçildikdə və uzaqlaşdıqda görünəcəkdir.

Qazanın dibinə çatan bıçaqdan istifadə edərək kəsmik kəsin. Əvvəlcə təxminən 2 santimetr genişlikdə zolaqlar şəklində kəsin, sonra orijinal kəsiklər üzərində eyni şeyi edin. Sonra məhdudlaşdırıldığı kimi bir açıda kəsiklər edin.

Tencereyi yenidən oduna qoyun və kəsmikləri 38-40 dərəcə qızdırın, xəmirləri qazanın ətrafında hərəkət etmək üçün yavaşca qarışdırın.

İstədiyiniz temperatura çatdıqdan sonra, qazanı ocaqdan götürün və bir neçə dəqiqə daha qarışdırın, kəsmiklərin daha da dağılmasına kömək edin (kəsmikləri daha möhkəm qarışdırdığınız zaman).

Kəsmikləri çıxarmaq üçün yarıq qaşıqdan istifadə edin. Drenaj və yoğurma mərhələsinə başlamaq üçün iki kasaya bölün.

Pendirdən mayeni boşaltın

Mayeni pendir mikrodalğalı sobadan 30 saniyə boşaltdıqdan sonra (bu addımı maye qalmayana qədər təkrarlayın).

30 saniyə mikrodalğadan sonra pendir hamar və parlaq olana qədər yoğurursunuz. Pendir duzu əlavə edin və pendirə qatın.

Nəhayət məhsul. Evdə hazırlanan mozzarellanın dadını çıxarın. : D.


Videoya baxın: Chashu Pork Ramen 叉燒拉麵 (Dekabr 2021).