Necə

Toyuq salamura və siqaret necə

Toyuq salamura və siqaret necə

Suyu və kosher duzunu böyük bir qazanda qarışdırın. Dəfnə yarpaqları və bibər qarğıdalı və darçın çubuqlarını atın. Hər şeyi güclü bir qaynağa gətirin.

Qaynamağa başladıqdan sonra oddan götürün və 2 stəkan buzlu suya atın. Duzlu suyu tamamilə soyudun, sonra soyuducuya qoyun.

Unutmayın, hər hansı bir ət əlavə etməzdən əvvəl duzlu suyun 40 dərəcədən aşağı soyudulması və yeməyin təhlükəsiz olması üçün toyuqun daxili tempin 165 dərəcə olması lazımdır.

Duzlu su 40 dərəcədən aşağı soyudulduqdan sonra, toyuq qazana əlavə edin. Doğru təhlükəsiz temperaturu təmin etməyin bir yolu, duzlu suyun bir gün əvvəl soyuması üçün kifayət qədər vaxt qazanmasıdır.

Qazanın üzərinə bir qapaq qoyun və yenidən soyuducuya qoyun. Toyuğu 1 və 1/2 saat duzlu suda saxlayın.

Toyuğunuzu duzlu sudan çıxarın və kağız dəsmallarla qurutun. Toyuğu bir bişirmə qabına qoyun və qısa müddət havada qurudun.

Bu nöqtədə toyuqla istədiyinizi edə bilərsiniz və siqaret çəkənin altına 2 Tb ağcaqayın ağac fişləri qoyacaq, nəmini qoruyacaqsınız. Toyuğu ağcaqayın ağacının üstündə çəkməyə qərar verdim.

Toyuq döşlərini 1/4 stəkan təmiz ağcaqayın şərbəti ilə fırçalayın.

Taxta çiplərin üzərinə folqa ilə düzülmüş bir qab qoyun. Toyuğu tepsiyə qoyun, açıq qalan kiçik bir hissədən başqa siqaret çəkənin qapağını bağlayın.

İstiliyi orta yüksəkliyə çevirin. Qapağın içindəki boşluqdan tüstü çıxmağa başladıqda (odun siqaret çəkdiyini göstərən bir əlamət) qapağı sona qədər bağlayın.

Toyuğu təxminən 30 dəqiqə çəkin. İstiliyi bir ət termometri ilə yoxlayın. 165 dərəcə oxuduqda bitdi. Onları örtüklə sarın və dilimləmədən əvvəl 5 dəqiqə istirahət edin.

Bu reseptin ən yaxşı tərəfi sanviçlər və salatlar üçün mükəmməl bir toyuq hazırlamaqdır və qabda hazırlana bilər və bişirmə, qazan və piknik üçün mükəmməl qablaşdırılır.


Videoya baxın: Siqareti tərgidəndə nə baş verir? (Iyun 2021).