Sənaye

Yeni Sağlam Şokolad Elm və Mühəndislik sayəsində yaradıldı

Yeni Sağlam Şokolad Elm və Mühəndislik sayəsində yaradıldı

Şokolad, şübhəsiz ki, planetin ən çox sevilən şirindir, lakin onun ləzzəti günahkar bir ləzzət tərəfi ilə yağ verilən ağır bir yük ilə gəlir. Bununla birlikdə, elektrik enerjisi yaratmaq üçün istifadə edən yeni bir texnika sayəsində şokolad yeyən günləriniz artıq məhdudlaşmayacaq az yağlı şokolad.

Keçmişdə az yağlı şokolad hazırlamağın inanılmaz dərəcədə çətin olduğu sübut edilmişdir. Yağ səviyyəsini% 36-dan aşağı salmaq, maye şokoladın son dərəcə qalınlaşmasına səbəb olur. Daha tez-tez qalın şokolad bütün maşınları tıxayır və sistemlərin ehtiyatını saxlayır. Bu çaşqın sözün nəticəsi olaraq şokolad tez-tez hazırlanır % 40 -% 60 yağ, bunu o qədər də sağlam olmayan bir seçim halına gətirir. Nəşr olunan yeni araşdırmada Milli Elmlər Akademiyası,tədqiqatçılar şokolad axını yaxşılaşdırarkən yağ səviyyələrini azaltmaq üçün bir texnika inkişaf etdirdilər. Tədqiqatçılar borular və maşınlar içərisində gəzərkən şokolad axınına yönəlmiş bir elektrik sahəsini təqdim etdilər. Bunu edərkən, axın dərəcəsi əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırılmışdır ki, bu da yağın əhəmiyyətli bir hissəsinin maşınlarda sıxlığa səbəb olmadan çıxarılmasına imkan verir.

[Şəkil mənbəyi: Luisa Contreras /Flickr]

Viskozitesini artırmaq üçün bir elektrik sahəsini bir maddəyə keçirmək konsepsiyası elektroreologiya olaraq bilinir. Bu texnika şokolada tətbiq edildikdə, özlülüyün əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırıldığı aşkar edildi. Texnika şəkər tərkibindən və ləzzətli şirin dadından məhrum olmadan daha aşağı kalori sayını təmin edir. Kalorini azaltmaq üçün şəkəri azaltmaq əvəzinə yağ çıxarılır və şokoladın dadı eyni qalır.

Şokoladın obeziteyle əlaqələndirilməsi məsələsi spekulyasiya edildionilliklər əvvəl. Bununla birlikdə, az yağ tərkibi olan tıxanma maşınları olan şokoladla əlaqəli məsələlər üzündən bu günə qədər heç bir həll yolu tapılmadı. Elektriklə dolu şokoladı pompalayan təcrübələrdən sonra sağlam şokoladın müqəddəs qabığı aşkar edildi. Elektrik sahəsi induksiya edildikdə, şokolad həyəcanlanır və sferoid şəklində hissəciklər əmələ gətirir. Mikroyapı mayenin viskozitesini azaldır və şokoladın borulardan və maşınlardan asanlıqla maneəsiz axmasına imkan verir. Nəticədə tədqiqatçılar yağ tərkibini azalda bildilər10–20%. Yeni araşdırma yaxın gələcəkdə yeni, daha sağlam, daha dadlı bir şokolad sinfi vəd edir.

Bu inqilabi kəşf, şokolad sevənlərin şirin ləzzətini itirmədən öz ləzzətlərini almağa və günah / ağırlıq toplamadan getməsinə imkan verəcəkdir. Bu tədqiqat, imzalı şirin dadı vermədən sağlam (ier) şokoladın daha parlaq bir gələcəyini vəd edir. Xoşbəxtlikdən müasir mühəndislik üçün bütün şokolad sevənlər şokoladın qaranlıq tərəfinə keçmək məcburiyyətində qalmayacaq və yenə də daha sağlam və hələ də ləzzətli bir ləzzət ala biləcəklər.

DƏ BAXIN: Candy 3D Printer Xüsusi Qumları Çap etməyinizə imkan verir

Maverick Baker tərəfindən yazılmışdır


Videoya baxın: ŞOKOLAD YAĞI -ÜÇ ƏRZAQDAN. ŞOKO KREME - UŞAQLIĞIMIZIN DADI! ÇOOOX ASAND (Dekabr 2021).